米切尔·古德，合伙所有人和牲畜经理美好家庭农场他认为，从农场到餐桌的体验是无与伦比的。古德说:“从本质上和精神上讲，我们吃什么就是什么。”“我们把自己和土地联系起来，食物就是这个纽带。让人们更亲近土地是我们的精神。”
我们吃什么就是什么
好家庭农场位于安大略省的灰色高地，自2015年以来一直经营有机食品业务。该社会企业以可再生肉类生产以及一年生行作物和时令蔬菜为中心。好家庭农场在网上和季节性食品市场销售新鲜猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉以及腌肉和干肉。他们最近还扩展到提供酱汁和香料、干货、面粉和谷物。
古德解释说:“我们希望人们来这里买大部分食品杂货。”“我们尽可能在当地采购，所有东西都经过有机认证。我们所有的客户都关心他们食物的种植。”
与大多数在不断变化的疫情限制中挣扎的企业不同，好家庭农场的经历恰恰相反。古德说:“当疫情爆发时，需求增长了300%。“幸运的是，我们已经在计划扩张。但在最初的六个月里，我们把人拒之门外。尽管如此，我们知道我们走在正确的道路上。”
高度重视质量
有机农业正在兴起，古德相信这对农业的未来是有希望的。他说:“当我使用正确的农业技术时，我在种植食物方面做得更好。”“猪吃的是我农场种植的有机谷物。牛每天都被转移到新鲜的草地上。这对土地的影响比传统的耕作方式要好得多。我可以在不影响质量的情况下增加数量
在COVID-19大流行的早期，林赛·麦凯(lindsay MacKay)非常想念这种质量的食物。随着农贸市场的关闭，许多商店只卖最基本的必需品，麦凯和她的丈夫很难找到新鲜的食物。
“人们不想去商店，”麦凯回忆起大流行最初几个月的恐惧和不确定性。“我们发现很难买到优质新鲜的农产品。我们想，“我们不能是唯一为此而挣扎的人”。’”麦凯很快意识到事实并非如此。因此，出于这种需要，麦凯和她的丈夫开始了豆芽市场的盒子2020年8月-每周提供新鲜农产品和市场商品的配送服务。
尽可能本地化
麦凯解释说:“我们设置了一个菜单，上面有不同的菜肴，它们可以很好地搭配在一起。“我们试图尽可能本地化。食谱决定食材。然后我们把大约8到10件物品装在箱子里，然后送货上门。”
Sprout and Bean的食材每周都不一样，包括藤番茄、灯笼椒、芦笋、波多贝罗蘑菇、小葱和土豆。顾客可以在他们的订单中添加一个水果盒，其中可能包括橙子、浆果和甜瓜以及其他市场商品，如咖啡和新鲜烘焙的酸面包。该公司每周处理约100个订单，并不断扩大在格鲁吉亚湾地区的服务，包括瓦萨加海滩和科林伍德等城镇。
麦凯说:“我们希望以合理的价格提供健康的本地食品。”“当你购买本地产品时，你就是在支持这个社区。再说，越新鲜越好吃!”
作为一名社会企业家，麦凯对自己事业的未来感到兴奋。“我们希望开一家纯素食品店，”她说。“我们想把在线市场变成面对面的市场。把我们的食物盒搬到可取的地方，或者自己做。”
撇开宏大的扩张计划不谈，麦凯仍然渴望经营一家公司的简单事情。“很多供应商不了解我们，”她承认。“能出去见见人，与其他当地企业互动是很不错的。能够不断地提出有创意的想法。在这次大流行之后，能够进行更多面对面的业务就太好了。”
你的食物背后有什么故事?
通过他们具有社会意识的公司，麦凯和古德每个月都能养活数千人。但古德认为，从农场到餐桌的商业模式提供的不仅仅是食物。它为客户提供了一种发自内心的、不断变化的体验。
“这些食物背后有一个故事，”他解释道。“能够知道你的食物来自哪里，可以让你在生产中发挥更大的作用。我们正在与食物建立情感联系。这种情感联系最终会像食物一样滋养。”
本杰明·伦佩尔是一名作家和散文家，专门研究公共卫生和社会正义。他的作品曾在《多伦多星报》、《国家观察家报》、《我们的加拿大》、《标准报》等许多媒体上发表。
